På vår Advenstfika i år så var denna saffranskladdkaka väldigt populär.
Vi lovade alla deltagare att de skulle få receptet, nu får ni alla det.
Nillas Saffranskladdkaka utan gluten eller vitt socker.
- 2,5 dl eko kokossocker
- 1 dl riven eko mandelmassa (vi köper våran på hälsokostbutiken Gryningen)
- 2 dl eko mandelmjöl
- 3 ägg av god kvalitet
- 1/2 tsk eko vaniljpulver
- 1/4 tsk oraffinerat havssalt
- 125 gr eko smör
- 100 gr eko vit chokald (det finns också på Gryningen)
- 0,5 gr saffran
- 200 grader (180 gr varmluft) ca 30 minuter.
- Smöra en form med avtagbar kant och bröa med mandelmjöl.
- Smält smöret och låt chokladen smälta i smöret, häll i saffran, det är bra om du mortlar saffran med lite kokossocker för att förstärka smaken.
- Blanda ihop de torra ingredienserna och tillsätt dessa till smörblandningen.
- Rör till sist ner äggen.
- Häll smeten i formen.
- Grädda i mitten av ugnen. Kakan skall fortfarande vara lite kladdig när den är klar.
Den kan med fördel bakas dagen innan den skall äta, den håller i flera dagar. Ät den som den är, det gjorde vi. Du kan även servera den med bär och eko grädde. ALLA som äter denna har sagt att de vill ha receptet så var beredd, du får gärna dela vidare!
God Jul och ett strålande 2026 önskar vi er alla!